Calentar el horno a 180º

Proteger el lugar de trabajo con un trozo de papel sulfurizado.

Coger una hoja de pasta Filo y con cuidado pintais la mitad de la superficie con un pinzel de pastelero con mantequilla fundida.

Doblad la hoja y tendreis un rectàngulo de 20x30 cm. mas o menos.

Volver a repetir la operación una segunda vez para conseguir mas espesor de la pasta Filo.

En un bol aparte juntad las nueces picadas y la canela y salpicad ligeramente el rectángulo de pasta Filo con esta mezcla

Poned en el extremo a enrollar el palito de madera y enrrollad empezando por las puntas en direccion al centro.

Cuando tengais hecho el rollo, retirad el palito y hacer rodar el rollo unas cuantas veces por el marmol para que se pegue bien el relleno a la pasta Filo.

Cortar el rollo en 2 por la mitad o en 3 si quereis porciones más pequeñas.

Disponed todos los rollitos en la placa del horno encima de un papel sulfurizado untado levemente con mantequilla.

Meter en el horno durante 20 minutos hasta que los pastelitos esten dorados. Vigilad el horno de vez en cuando eh?

Mientras se hacen los pastelillos preparad el jarabe.

En una cacerola poned el agua y el azucar, Dejad que empiece a hervir y cuando el jarabe empieze a espesar, con el primer hervor retirad la cacerola del fuego. Dejad enfriar

Cuando saqueis los pastelillos del horno ponedlos en una plata para servir y aun calientes regadlos generosamente con el jarabe, vereis como el jarabe es absorvido rápidamente.

Podeis decorarlos con pistachos o almendras troceadas.

Mi secreto: A mi me gustan muy crustillantes por lo que no les pongo jarabe, pero antes de enrollarlos añado con un rallador grueso virutas de chocolate negro a las nueces y estàn de muerte. Tambien podeis moriros de gusto si en vez de jarabe le añadis al momento de servir, unas gotitas de Licor Grand Marnier por encima a cada uno . De muerte creedme.

servido por catalaneta 6 comentarios compártelo